Objectifs
A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
- Accueillir la clientèle au bar, en salle de restaurant et en terrasse et être capable de le renseigner sur les activités culturelles et de loisirs du territoire
- Assurer l’entretien, l’approvisionnement, le service du bar et de veiller au respect de la réglementation
- Préparer et servir les boissons au bar, en salle, en terrasse
- Créer et réaliser des cocktails
Gérer les stocks de boissons et réaliser un inventaire - Réaliser le service en restauration
Programme
- Accueillir, informer le client
- Découvrir les différents types de restauration et de matériel de restauration bar
- Réaliser la mise en place et les différents types de services
- Réaliser des boissons et cocktails
- Réaliser le service en restauration
- Entretenir les locaux, le mobilier et le matériel
- Période en entreprise
- Modules transverses : Anglais - Techniques de rechrche d'emploi - Utilisation de l'outil informatique
- Découvrir les différents types de restauration et de matériel de restauration bar
- Réaliser la mise en place et les différents types de services
- Réaliser des boissons et cocktails
- Réaliser le service en restauration
- Entretenir les locaux, le mobilier et le matériel
- Période en entreprise
- Modules transverses : Anglais - Techniques de rechrche d'emploi - Utilisation de l'outil informatique
Niveaux
Entrée : Savoirs factuels de base (DNB Pro)
Sortie : Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux (CAP, BEP)
Commentaires validation
- Non prévu