Objectifs
- Réaliser les opérations de mise en place
• Cuisiner des plats simples et participer à leur envoi,
• Participer activement au nettoyage et à la remise en état des matériels, postes de travail et locaux.
Programme
Enseignements généraux et spécifiques
- Expression française
- Culture mathématiques et raisonnement logique
- Culture numérique
- Préparation à l’après formation
- Soutien personnalisé
- PSC1
- Sensibilisation et préparation aux risques majeurs
- Sensibilisation éco-citoyenneté
Enseignements professionnels
- Intégration et cohésion de groupe
- Hya : Respecter les règles d'hygiène et de sécurité dans une pratique professionnelle durable
- CCP1. Réceptionner, stocker et inventorier les produits
- CCP2. Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
- CCP3. Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
- CCP4. Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
- Préparer le dossier professionnel
- Environnement social et professionnel
Niveaux
Sortie : Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux (CAP, BEP)
Validation
Commentaires validation
- Titre ou diplôme homologué